eGeLoSIa: geluk vinden in de beker

Het ijs dat de zomer perfect maakt

Als je op een warme dag het plein achter de Liebfrauenkirche van Koblenz oversteekt, kun je het niet missen: de rij die zich vormt voor ijssalon eGeLoSIa. Zowel inwoners als toeristen wachten geduldig om eindelijk voor de toonbank te staan en hun eigen zomerse dagdroom te creëren uit wel 24 ijscreaties en sorbets. Dit wordt niet geserveerd als een "toren van bolletjes" in een hoorntje: bij eGeLoSIa wordt het ijs vakkundig met een spatel in biologische papieren bekertjes geportioneerd. Naast klassiekers als yoghurt en pistache is er ook de luchtige gelato caldo, wat zich laat vertalen als "warm ijs". Het bestaat uit slagroom die na het invriezen een fluweelzachte consistentie krijgt en bijna warm smaakt vergeleken met normaal ijs. Een echte traktatie met eierlikeur of chocolade!

Bevroren geluk in heerlijke smaken

"IJs moet mensen gelukkig maken", zegt Claudio Zanette, directeur van eGeLoSIa. Hij en zijn team zijn al sinds 2002 bezig om hun gasten gelukkig te maken - met plezier, geduld en een feilloos gevoel voor smaak. In het glazen ijslaboratorium staat de ijsmachine van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat te roeren tot elk ijsje een romige, smeltzachte consistentie heeft bereikt. De traditionele kunst van het ijs maken wordt al generaties lang doorgegeven in de familie van Zanette. Hij spaart kosten noch moeite om het perfecte Italiaanse resultaat te bereiken en haalt noten uit Piemonte en pistachenoten uit Sicilië. De vruchtensauzen voor zijn ijscoupes maakt hij zelf.

Meer informatie over eGeLoSIa

Claudio Zanette staat voor zijn winkel "eGeLoSIa" © Philip Bruederle

Zanette heeft de harten van de plaatselijke bevolking veroverd, maar zijn ijssalon is nu ook een grote naam buiten de regio. Volgens de Varta-gids is het zelfs een van de 20 beste ijssalons in Duitsland! Om zoveel mogelijk mensen ijskoud blij te maken, is eGeLoSIa niet alleen meer verkrijgbaar in het hoofdfiliaal in Braugasse, maar ook in andere filialen in de Löhrstraße (doorgang naar Löhr-Center), in Koblenz-Lützel en in Wirges in het Westerwald. Kijk uit voor ze!